 "Leo Monteiro/CDI")
Confeiteira, jurada de televisão e referência na confeitaria artística brasileira, Beca Milano construiu uma trajetória que combina formação científica e criação autoral. Ficou conhecida pelo público ao fazer parte do elenco do programa Fábrica de Casamentos e como jurada no Bake Off Brasil, ambos do SBT. Em entrevista ao Istoé Mulher + Fructus Entrevista, Beca reflete sobre os caminhos que a levaram da farmácia e bioquímica à confeitaria, além dos desafios de transformar uma paixão em profissão.
O interesse pela confeitaria surgiu ainda na infância, influenciado por referências familiares, quando passou a fazer os próprios bolos de aniversário. Ao chegar o momento de escolher uma graduação, porém, a área ainda não oferecia cursos superiores específicos. A alternativa foi a farmácia e bioquímica, decisão que se mostrou estratégica. “A alimentação é uma alquimia”, explica, ao destacar como o conhecimento químico e microbiológico contribuiu para compreender os processos por trás das receitas. A formação acadêmica deu base técnica para entender fermentações, reações físicas e químicas e, mais tarde, facilitou o aprofundamento nas técnicas de confeitaria e panificação.
Após se formar em confeitaria, Beca investiu em especializações, especialmente na área de decoração e estrutura de bolos. O objetivo era ampliar repertório e dominar técnicas que permitissem criar projetos autorais e personalizados. A televisão surgiu de forma gradual, com participações em emissoras locais, até ganhar projeção nacional a partir de 2017, quando passou a integrar o Fábrica de Casamentos. No programa, a confeitaria artística aparece associada a prazos curtos, engenharia de estruturas e criação de peças inéditas, sempre pensadas para contar histórias específicas. Para ela, a exposição contribuiu para mostrar ao público os bastidores e o nível de estudo envolvido na profissão.
Além da TV, Beca desenvolveu projetos voltados à formação de novos confeiteiros. Criadora do evento Beca Bake, ela propõe uma imersão que combina técnica, gestão e discussão sobre os desafios do dia a dia do empreendedorismo. A iniciativa nasceu da percepção de que muitos profissionais dominam a execução, mas carecem de apoio para lidar com planejamento, controle e crescimento sustentável. A preocupação com educação também se reflete no livro que está escrevendo, motivado pela própria experiência de transição de carreira e pela importância que outras obras tiveram em momentos decisivos de sua trajetória.
Confira o bate papo completo: